Адыгейцы выращивали богатый урожай. По материалам И. Клингена, они собирали в среднем с десятины кукурузы более 150 пудов, пшеницы 175 пудов, гоми 150 пудов. Приводя эти цифры, автор замечает; "Здесь нет ничего удивительного, если принять в расчет, что аборигены превосходно изучили все нужные для успеха приема кукурузы и подобрали наиболее подходящие породы хлебов. Кроме того, они превосходно умели владеть тяпкой для уничтожения сорных трав, своевременного разрыхления и предохранения верхнего слоя от коры и высыхания".

По собранным нами полевым энтографическим материалам, отдельные семьи получали урожай кукурузы с одной десятины 200-300 пудов, проса - 300-400 пудов, ржи - 300-400 пудов. В Кабарде урожайность некоторых злаковых культур была низкой. По данным 60-х годов XIX в. с десятины проса там получали сам-17-18, а пшеницы - сам-8. Но зато полба (гъашэ) давала высокий урожай - более 100 пудов с десятины.

Кукурузу перевозили с поля домой на подводах с продолговатыми сапетками, а просо, пшеницу и ячмень - в холщевых мешках и в мешках из козьей шкуры.

После тщательной просушки зерно ссыпали в специальное зернохранилище - чыйкон (букв. чый - сапета, кон - хранилище), представлявшее собой плетеную корзину конусообразной или продолговатой формы. Наибольшее распространение у адыгов имела первая форма. Кверху коны расширялось. Зернохранилище держалось на четырех невысоких столбах и имело двускатную крышу, покрытую осокой, реже камышом. Два коны, стоявшие рядом имели общую крышу. У шапсугов встречались две разновидности плетеного зернохранилища: тыукон и тыу. Первое по размеру было меньше второго. У тыукон был кран для выемки зерна, а тыу - дверца. Другие этнографические группы имели три вида зернохранилища: тыу, коны и к1оц1. Тыу вмещало 4 мата, а коны - 6 матов (мат - мера сыпучих тел вместимостью 10 кг.). К1оц1 (букв. внутри, внутренний) было по размеру небольшое и внутри обмазывалось глиной. Оно использовалось для хранения зерна и муки. У него имелась небольшая подставка и обычно его ставили в помещение.

По материалам П. У Аутлева и Т. Д. Алибердова, раньше термин к1оц1 употреблялся для обозначения дома. Впоследствии он был вытеснен словом унэ. Эти авторы утверждают, что к1оц1 - родовое понятие зернохранилища. Адыги строили коны, вмещавшие 50, 100 и 200 пудов зерна. Пшеницу, ячмень, просо и семена подсолнечника хранили в коны, обмазанных внутри, а кукуруза - в необмазанных. Коны для кукурузы несколько отличалось от хранилища для пшеницы и проса. Оно покоилось на четырех или шести невысоких столбах. На эти столбы "клались лежни, поддерживающие поперечные перекладины, в которых укреплялись стойки плетеных стен". Позже адыги стали использовать для хранения зерна амбары - пхъэкон (букв. пхъэ - дерево, коны - хранилище), закрома - хьаджыгъалъ (букв. хьаджыгъ - мука, лъ - то, в чем что-то находится). Закрома состояли из трех-четырех отделений. Чаще всего в них ссыпали муку.

У кабардинцев и черкесов зернохранилищем служили также плетеные амбары, в которых имелись отдельные закрома для различных видов зерна. Существовали у них и обмазанные плетеные корзины.

В древности адыги хранили зерно в ямах конусовидной формы, стенки которых иногда обмазывались глиной. Для хранения зерна использовали и глиняные сосуды (пифосы).

Размалывали зерно на ручных мельницах - 1эшъхьал (букв. 1э - рука, шъхьал - мельница), которые имелись почти в каждом доме. Мельница находилась в углу кухни или в другом чистом хозяйственном помещении. Она состояла из двух жерновов, положенных друг на друга. Нижний был неподвижный, а верхний вращался. Мельница имела подставку наподобие стола высотой чуть выше метра. К ней был крепко прикреплен нижний жернов, гладко обмазанный кругом глиной.

Верхний жернов имел посредине небольшое отверстие, куда ссыпали зерно. Его приводили во вращательное движение с. помощью рукоятки, вставленной в проделанное в нем близко к краю небольшое углубление, а верхний конец ее просовывался в отверстие перекладины, прикрепленной к стенам помещения.

Для размола зерна адыги пользовались также водяными (псышъхьал) и ветряными (жьышъхьал) мельницами. Но их было мало и ими владели зажиточные семьи. До революции некоторые богатые семьи имели вальцовые мельницы. В 30-40-х годах XX в. адыги стали пользоваться специальной ручной мельницей для переработки кукурузы на крупу, из которой приготовляли любимое адыгейское блюдо п1астэ - кашу.

Мельница эта состояла из двух деревянных жерновов: нижнего неподвижного и верхнего подвижного. На их рабочую поверхность набивали железные пластины. В середине верхнего жернова имелось небольшое углубление для засыпки зерна, а на краю его поверхности - небольшая рукоятка для вращения. Верхний край нижнего жернова обивали жестью, оставив отверстие для высыпки крупы. К этому отверстию приделывали прямоугольный желобок, по которому крупа ссыпалась в подставленную посуду. Вращали мельницу, сидя на низком стульчике.

В древние времена адыги размалывали зерно при помощи примитивных каменных зернотерок. Их совершенствование привело к появлению ручной мельницы. Меоты (предки адыгов) пользовались плоскими прямоугольными жерновами, состоявшими из двух каменных плит, положенных одна на другую. Нижняя была подвижной. На рабочих поверхностях обеих плит был вырезан сложный узор из перекрестных линий. В центре верхней плиты имелось отверстие для засыпки зерна, а на краю - небольшое углубление для рукоятки. Жернова устанавливали на массивных столах. Они двигались не по окружности, а вправо и влево от центральной оси. В I в. до н. э. на Кубани стали широко использовать небольшие круглые жернова, которые имели широкий и глубокий паз для рукоятки.

Адыги пользовались ручной просорушкой - ужъгъы для обдирания с проса шелухи. Она состояла из верхнего и нижнего жерновов. Верхний жернов имел посредине углубление для засыпки проса, а на краю отверстие для небольшой рукоятки. Жернова укреплялись на подставке с маленькими ножками. Женщина, крутившая просорушку, садилась на край этой подставки. Просорушка сбоку имела небольшое отверстие для выхода зерна. Иногда нижнюю часть просорушки вместе с сиденьем выделывали из цельного дерева. Верхний жернов изготовляли отдельно. Ручная просорушка вся была деревянная. Просорушка для обдирки проса имела распространение у кабардинцев и черкесов.

У адыгов встречалась ножная просорушка - гурхъу, которая упротреблялась для дробления кукурузы и проса. Она представляла собой большую деревянную ступу с пестом. Ступой (гурхъуч1э) служил деревянный сосуд в форме ведра, который вставляли в небольшую яму и обкладывали плетенкой, обмазанной глиной. Деревянная доска с пестом (гурхъушъхьэ) на конце прикреплялась к толстому брусу, державшемуся на двух невысоких столбах. Женщина становилась на доску, выставив одну ногу вперед, и ухватившись руками за перекладину, которая была укреплена наварку, переступала с ноги на ногу, поднимая и опуская таким образом доску с пестом. Иногда женщины держались за своеобразные поручня, устроенные с обеих сторон. Количество зерна, которое насыпали: в нее в один прием, называлось гурхъуан. Такая ступа была в широком употреблении у Кабардинцев и черкесов.